NUTRITION
Soulignons également que le gingembre a de nombreuses vertus pour la santé.
• Depuis des siècles, on l’utilise aussi pour masquer le goût des denrées périmées et des goûts un peu rances. En clair, il éviterait d’attraper une intoxication alimentaire.
• Il est très riche en antioxydants, des substances qui aident à combattre les radicaux libres, responsables du vieillissement et de nombreuses maladies.
• C’est un très bon anti-inflammatoire. A conseiller par exemple en cas d’arthrose.
• Ses propriétés antinausées sont bien connues par les femmes enceintes. On peut l’utiliser aussi pour lutter contre le mal des transports, les indigestions, les nausées, les brûlures d’estomac…
Il existe plusieurs façons d’utiliser le gingembre. En poudre, vous pouvez le parsemer sur vos plats chauds, dans vos salades, vos marinades... Frais, râpez-le et ajoutez-le dans vos salades composées (ou même vos salades de fruits !), les marinades pour la viande ou le poisson… Pensez aussi à le consommer en tisane : il suffit de faire infuser un petit morceau de gingembre pendant quelques minutes dans une tasse d’eau bouillante. Idéal pour bien digérer après un repas un peu trop copieux.
