Le granité est à mi-chemin entre le sirop à l’eau et le sorbet. Il désaltère bien en été, tout en étant moins riche en sucre qu’un sorbet classique. Vous pouvez le préparer très facilement à la maison. Un exemple de recette : mixez 500 g de fraises avec le jus d’un citron et 15 cl de sirop de canne, versez la préparation dans un plat creux et mettez au congélateur pendant 4 ou 5 heures en grattant le granité régulièrement à l’aide d’une fourchette. Le granité est prêt quand il se forme des petits cristaux.
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