NUTRITION
Enfin, pour le cas particulier des vitamines B6 et B9, c’est une autre histoire. La vitamine B6 existe sous trois formes principales : pyridoxine, pyridoxal ou pyridoxamine.
Les végétaux apportent surtout de la pyridoxine, alors que les produits animaux contiennent les deux autres formes. Dans les végétaux, la pyridoxine est parfois liée à du glucose. Cette forme serait présente dans 5 à 80% des fruits, légumes, céréales. Tout le problème est que la vitamine B6 n’existe pas à l’état naturel !
Problème similaire avec la vitamine B9 : elle existe sous plusieurs formes désignées sous le terme de folates mais il ne faut pas les confondre avec l’acide folique, qui est une forme synthétique. Donc, même si les formes naturelles semblent préférables, il faudra, pour les vitamines B6 et B9 choisir les suppléments synthétiques puisqu’ils n’existent pas sous forme naturelle.
