Dossiers Nutrition

10 outils pour s'initer à la cuisine moléculaire

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Après la sphérification, la gélification ! Épatez vos convives avec ce kit de gélification. Vous pourrez ainsi réaliser des spaghettis contenant déjà la sauce, voire des spaghettis sucrés ! Tous les ingrédients sont naturels. Les gelées réalisées sont faites à base de carraghénane kappa, une farine d'algue alimentaire. Cuisine moléculaire, Kit de gélification, Kalys Gastronomie, 29,99 euros.





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