Écrit pas Anne Cazor et Christine Liénard, ce Petit précis de cuisine moléculaire vous permettra d’en savoir plus sur la cuisine moléculaire, mais aussi de mettre en pratique quelques-uns de ses grands principes grâce aux 40 recettes contenues dans l’ouvrage. Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester, éditions Marabout, 19,50 euros.
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