NUTRITION
Vous avez certainement entendu parler de la fleur de sel, ou mieux, vous l’utilisez sûrement pour relever vos plats ! La fleur de sel est en fait la couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, suite à l'évaporation de l'eau de mer. Elle est connue pour avoir un goût plus délicat que le sel fin.
La fleur de sel se dissout rapidement et pénètre bien dans les aliments qu’elle assaisonne. Ainsi, en cuisine ajoutez-en à la fin de la cuisson. Sa couleur rosé ou saumon vous surprendra peut-être. Cela est en fait dû à la prolifération d’une algue rouge microscopique (la dunaliella salina) et qui, en plus, lui donne cette agréable odeur de violette.
