Une chercheuse suédoise, spécialiste en nutrition vient de mettre en avant les propriétés minceur de l'épinard.
Jeudi 15 mars 2012 à 7:05 | Info Nutrition
Charlotte Erlanson-Albertsson, médecin spécialiste en nutrition à l'université de Lund, a consacré ses recherches à trouver un élément qui pourrait ralentir la digestion et ainsi limiter les sensations de faim entre les repas.
Grâce à la collaboration de son mari, chercheur également et spécialiste de la photo-synthèse, ils ont sélectionné une plante dont la molécule naturelle provoque la satiété : les épinards. Ainsi la feuille d'épinard et plus particulièrement les thylakoïdes qu'il renferme, permettraient de ralentir la digestion des lipides.
Pour que cela soit vraiment efficace, il faut permettre aux thylakoïdes de se libérer : il est donc nécessaire de broyer, filtrer et centrifuger la feuille d'épinard.
Une fois réduite en poudre, celle-ci a été administrée à 15 personnes qui ont révélé trouver plus facile de gérer leurs sensations de faim entre les repas. Un autre groupe de personne à qui on a administré un placebo n'a quant à lui pas décelé de différence notable.
Ainsi manger des épinards ne vous rendra pas fort comme Popeye mais pourrait bien faire de vous une sylphide comme Olive !
Amélie Ruby [Aujourdhui.com]
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