"J'arrête le sucre", #nosugarchallenge... sur internet et en librairie, les adeptes du "sans sucre" font école, une tendance que des pâtissiers tentent d'allier à la gourmandise, avec des recettes adaptées et des adresses spécialisées. (AFP)
Mardi 30 juin 2015 à 7:47 | Info Nutrition
Dans le sillage du best seller de l'Australienne Sarah Wilson "I quit sugar" ("C'est décidé, j'arrête le sucre"), livres, documentaires, articles, témoignages d'internautes sur la question abondent depuis des mois, alors que les nutritionnistes mettent en garde contre les dangers des "régimes sans".
La tendance coïncide toutefois avec de nouvelles directives de l'OMS: alertant sur la présence de sucres "cachés" dans de nombreux produits industriels, l'organisation a récemment préconisé de réduire l'apport en sucres à moins de 10% voire 5% de la ration énergétique journalière, pour lutter contre l'obésité et les caries dentaires.
Dans "Zéro sucre", la journaliste Danièle Gerkens, spécialiste santé au magazine Elle, explique comment elle a banni de son alimentation pendant un an tous les produits sucrés comme les pâtisseries et les biscuits, mais aussi les aliments contenant des sucres cachés comme les sauces industrielles, certains gâteaux apéritifs et plats cuisinés.
Motivée, entre autres raisons, par "des questions de santé, beaucoup de diabète dans la famille, une prise de poids et des problèmes de thyroïde", la journaliste de 41 ans a trouvé les débuts de cette cure "affreux": "Le plus difficile, c'était se priver de chocolat au lait."
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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