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Dans les cacahuètes et le vin rouge, une molécule qui fait du bien

Obésité, cancer, troubles de la mémoire… Seul ou associé à l'hespéridine de l'orange, le resvératrol présente de nombreuses vertus.

Vendredi 3 juin 2016 à 7:46 | Info Nutrition

Le resvératrol est un polyphénol naturellement présent dans les aliments tels que les raisins rouges, les framboises, le chocolat noir et le vin rouge. Le vin rouge contient entre 0,02 et 0,58 mg de resvératrol pour 100 mL, selon la variété de raisins, le chocolat 0,035 à 0,185 mg pour 100 g alors que les cacahuètes rôties en renferment 0,55 mg/100 g et le beurre de cacahuète 3,25 mg/100 g (l'un des aliments les plus riches en resvératrol). Le resvératrol existe aussi sous forme de compléments alimentaires.

Associé à un composé de l'orange, le resvératrol améliore la santé des personnes obèses

Les oranges et le raisin rouge contiennent des composés capables de lutter contre les maladies liées à l'obésité, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Deux molécules présentes respectivement dans l'orange et le raisin - l'hespérétine (métabolite de l'hespéridine) et le trans-resvératrol- lorsqu'elles sont associées ont en effet une action bénéfique sur la glycémie, l'action de l'insuline et la santé des artères.

Les personnes en surpoids ou obèses ont un risque accru de résistance à l'insuline, de problèmes de contrôle de la glycémie et de maladies cardiovasculaires. (...)

Retrouvez l'article complet sur www.lanutrition.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]