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Huiles végétales : des vertus anti-cholestérol qui montrent leurs limites

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Substituer les graisses animales par des huiles végétales fait baisser le taux de cholestérol mais ne diminue pas la mortalité cardiovasculaire. Une étude américaine revient sur des données collectées dans les années 60-70 et qui allaient déjà dans ce sens.

Vendredi 29 avril 2016 à 7:48 | Info Nutrition

Mardi 12 avril, des chercheurs américains ont publié dans le British Medical Journal, une étude portant sur l'analyse de données collectées entre 1968 et 1973 et jamais publiées et d'études plus tardives. Elle se base sur une expérimentation visant à substituer dans l'alimentation, des graisses animales par des huiles végétales riches en acide linoléique. Cette étude met en évidence que la diminution du taux de cholestérol sanguin consécutive à ce type régime n'a pas d'impact sur la morbidité et la mortalité cardiovasculaire. Plus la consommation d'huiles végétales riches en acide linoléique, de la famille des omégas 6, est élevée, plus le taux de cholestérol baisse. Mais, paradoxalement, plus le risque de mortalité, toutes causes confondues, augmente.

Pas de lien entre taux de cholestérol et risques cardiovasculaires
Selon le Docteur Olivier Coudron, médecin nutritionniste, "il n'y a rien de nouveau à cela. Dans les années 1980, pour éviter une surcharge en graisses saturées responsables de maladies cardiovasculaires, on a émis l'hypothèse qu'il fallait baisser le taux de cholestérol sanguin. (...)

Retrouvez l'article complet sur www.francetvinfo.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]