Depuis décembre 2014 les restaurateurs doivent préciser sur leur menus la présence d'aliments susceptibles de provoquer des allergies. Commander une pizza en s'assurant qu'elle ne contient pas de trace de cacahuètes n'est pas saugrenu et s'explique pour des raisons de santé.
Jeudi 2 juillet 2015 à 7:46 | Info Nutrition
Depuis décembre 2014 les menus des restaurants doivent afficher les 14 allèrgènes les plus courants dont voici la liste :
Anhydride sulfureux (utilisé comme antioxydant et agent de conservation, p. ex. dans les fruits secs, le vin, les pommes de terre transformées) - Arachides - Céleri - Céréales contenant du gluten - Crustacés - Fruits à coque (noix, amandes, etc.) - Graines de sésame - Lait - Lupin (variété de légumineuses de la famille des Fabaceae) - Mollusques - Moutarde - Œufs - Poisson - Soja.
Ainsi, les personnes souffrant d'allergies alimentaires peuvent choisir leur plat sur la carte sans avoir à poser une multitude de questions au serveur.
Il y a aussi une application disponible qui permet de faire ses courses sans risque d'acheter des produits contenant des aliments allergènes. Rentrez votre profil et les allergies auxquelles vous êtes sujet, l'application vous affichera une sélection de produits contenant ou non ces aliments que vous devez éviter. Essayez l'appli en visitant leur site :
Les allergies alimentaires, un combat de tous les jours.
Et vous, il y a-t-il des aliments qui vous indisposent ?
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
Comment faire face à une allergie alimentaire
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