Une alimentation riche en graisses saturées modifie le fonctionnement cérébral. Le gras freinerait l'action d'un neurotransmetteur impliqué dans les troubles de l'humeur.
Lundi 27 juillet 2015 à 7:37 | Info Nutrition
Matière grasse et matière grise ne font pas bon ménage. La consommation d'aliments riches en acides gras saturés aurait, en effet, des effets négatifs sur le cerveau, en plus d'en avoir sur le système cardiovasculaire. Tel est le résultat d'une étude canadienne publiée, ce mardi, dans la revue Neuropsychopharmacology.
Pour émettre leurs conclusions, les scientifiques, qui souhaitaient étudier plus en profondeur l'action des aliments sur notre cerveau, se sont basés sur le comportement de trois groupes de rats, nourris avec un régime différent.
Le premier avait un régime faible en graisses, le deuxième, riche en acides gras mono-insaturés (huile d'olive) et le troisième, riche en acides gras saturés (huile de palme). « Nous avons établi que les rats qui avaient eu le régime à base d'huile de palme avaient une fonction dopaminergique (lire en encadré) moins efficace », explique Cécile Hryhorczuk, coauteur de l'étude. (...)
Retrouvez l'article complet sur www.ouest-france.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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