Des scientifiques ont comparé les petits déjeuners d'enfants et il ressort que les œufs seraient plus nourrissants que les céréales ou le porridge.
Jeudi 11 février 2016 à 7:47 | Info Nutrition
Une équipe de chercheurs américains a voulu savoir quel était le menu idéal pour bien faire commencer la journée aux enfants et pour caler durablement leur appétit.
Dans une étude parue dans la revue Eating Behaviors des chercheurs de l'University of Pennsylvania School of Nursing ont analysé trois types de petits-déjeuners -- œufs, porridge et céréales -- pour établir lequel entraînait la satiété la plus durable.
Ils ont fait appel à 40 enfants âgés de 8 à 10 ans, et leur ont demandé de manger l'un des trois petits déjeuners de 350 calories, une fois par semaine et sur une période de trois semaines.
On demanda aux enfants de manger intégralement leur portion, après laquelle ils pouvaient faire des jeux avec les chercheurs, avant le repas de midi au cours duquel ils avaient carte blanche pour manger autant qu'ils le voulaient.
Pendant la matinée, les scientifiques demandaient aussi régulièrement aux participants s'ils avaient faim, quelle quantité de nourriture ils pourraient ingurgiter à certains moments de la matinée. Le reste de la journée, la consommation des enfants était consignée sur un carnet par les parents. (...)
Retrouvez l'article complet sur www.leparisien.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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