L'éclairage des restaurants aurait une incidence sur les plats que nous commandons, selon une étude américaine, publiée dans le Journal of Marketing Research. Il y aurait jusqu'à 25% de chance en plus de choisir un dîner léger si la pièce est lumineuse.
Jeudi 2 juin 2016 à 7:47 | Info Nutrition
Déjeuner ou dîner dans un endroit bien éclairé augmenterait de 16 à 24% la probabilité de choisir des produits sains comme les poissons grillés, légumes et viandes blanches. C'est le constat surprenant qu'ont fait des chercheurs américains de l'université de Floride en passant en revue les commandes de 160 clients qui ont fréquenté quatre chaines de restaurants situés à des emplacements différents.
A contrario, les participants qui étaient installés dans des endroits peu éclairés ont consommé une assiette plus calorique de 39%.
D'après les chercheurs, ce phénomène est dû principalement à leur niveau de vigilance. "Nous sommes plus vigilants dans des pièces plus lumineuses et avons donc tendance à anticiper et à prendre des décisions plus saines", explique l'auteur principal de l'étude, Dipayan Biswas.
En donnant un placebo de caféine ou un signal d'alerte aux personnes qui dînaient dans des restaurants plutôt sombres, les chercheurs ont confirmé cette hypothèse. Elles ont alors consommé des plats moins caloriques, à l'instar des participants "bien éclairés". Auprès d'un panel de 700 étudiants, les chercheurs ont également confirmé ces résultats. (...)
Retrouvez l'article complet sur www.doctissimo.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
Mangez des fleurs au restaurant
10 pièges à éviter au restaurant
Les restaurants se lancent dans la cuisine diététique
» A quoi ressemblerait un monde végétarien
» Cinq conseils pour se remettre des fêtes
» 3 bienfaits des probiotiques pour votre santé
» Les enfants mangent trop de viande et de protéines à la cantine
» 1 semaine de menus "spécial soupes"
» Manger mieux sans payer plus, c'est possible, assure WWF France
» Les 7 aliments les plus dangereux
» Champignons : sachons les cueillir
» Journée mondiale du cacao et du chocolat : les dangers de la spéculation
» Le cancer, pas une fatalité : 40% des cas évitables
commentaires
L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici
.Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :