Des élèves qui prennent au moins 25 minutes pour déjeuner à la cantine le midi sont plus naturellement portés vers les fruits et légumes et bénéficieraient d'un repas plus équilibré rapporte une nouvelle étude de la Harvard School of Public Health de Boston (États-Unis).
Lundi 21 septembre 2015 à 7:40 | Info Nutrition
Aux États-Unis, plus de 30 millions d'enfants issus de familles ayant de faibles revenus reçoivent un repas gratuit ou à faible cout, ce qui représente près de la moitié de leur apport calorique quotidien, souligne l'étude en guise de préambule.
Les chercheurs ont étudié le lien entre durée du repas pris à la cantine, choix alimentaires et apports caloriques des élèves. Les données ont été recueillies sur 6 jours non consécutifs dans le cadre de l'étude MEALS menée en milieu scolaire aux États-Unis en 2011 et 2012.
Leurs conclusions ont été publiées dans la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Elles indiquent que lorsque les enfants disposaient de moins de 20 minutes pour déjeuner, ils étaient beaucoup moins susceptibles de choisir un fruit pour le dessert que leurs camarades dédiant plus de 25 minutes à leur repas (respectivement 44% contre 57%).
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Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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