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Sécurité alimentaire : après le "minerai de viande", le "minerai de poisson"

On sait que le "minerai de viande" qui sert de base aux plats cuisinés est peu ragoûtant. La CLCV a enquêté sur la qualité du "minerai de poisson" aussi utilisé pour les plats cuisinés. Résultats. Source : challenges.fr

Mercredi 25 juin 2014 à 7:50 | Info Nutrition

Le scandale des lasagnes au cheval aura permis de clarifier la réglementation sur l'étiquetage des produits à base de viande. Il n'en va pas de même côté poisson, où les consommateurs ont encore souvent bien du mal à savoir exactement ce qu'ils mangent, dénonce la CLCV.

Une enquête menée par l'association de consommateurs et dévoilée lundi montre que pour une majorité de produits de la mer, les informations contenues sur les étiquettes restent encore très imprécises, avec un flou savamment entretenu sur les espèces utilisées ou le pourcentage exact de poisson contenu dans chaque préparation.

L'association a étudié les étiquettes de 70 produits à base de poissons (parmentiers, brandade, panés, croquettes, nuggets, rillettes, surimis, soupes et plats cuisinés), issus à la fois de grandes marques et de marques distributeurs, sans faire l'analyse du produit lui-même.

A l'issue de cet examen, elle alerte d'abord sur le fait que la plupart de ces produits sont fabriqués non pas à partir de filets de poisson mais plutôt de "chair" ou de "pulpe de poisson". C'est le cas dans 80% des produits examinés.

(...)

Retrouvez l'article entier sur challenges.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]