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Sucres cachés. Attention à l'overdose dans les aliments industriels

Une étude de « 60 Millions de consommateurs » alerte sur la forte présence de sucres cachés dans les produits alimentaires industriels. Surprise, les denrées salées sont particulièrement concernées.

Samedi 2 juillet 2016 à 7:43 | Info Nutrition

Les fabricants d'aliments industriels ont souvent la main lourde sur le sucre pour donner à leurs produits un goût, une couleur ou une consistance plus attrayantes pour le consommateur. Ainsi, les sodas, y compris allégés à la stévia, les sorbets, nectars de fruits, limonades et autres aliments dans lesquels on s'attend à trouver du sucre, en contiennent en effet en grandes quantités, sous toutes ses formes.

Dont certaines ne sont pas toujours faciles à repérer, comme les dextroses, le maltose ou le sirop de glucose - fructose. Mais plus surprenant, les aliments industriels salés sont loin d'être épargnés. Une étude, réalisée par le magazine 60 Millions de Consommateurs sur 192 produits et parue la semaine dernière, montre en effet qu'une pizza industrielle représente à elle seule 20 % des apports en sucre quotidiens recommandés.

Seules les pizzas « quatre fromages » s'en sortent un peu mieux. De même, les crackers apéritifs et autres cacahuètes contiennent quatre à cinq grammes de sucre pour 100 grammes de produit. Les salades de crudités, comme celles élaborées avec du céleri ou des carottes, sont également pointées du doigt pour leur teneur en sucres cachés. (...)

Retrouvez l'article complet sur www.ouest-france.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]