Une étude effectuée par des chercheurs du département de botanique de l'Université du Punjab, au Pakistan, démontre que les pousses de bambou sont bénéfiques pour notre santé.
Lundi 30 mai 2011 à 15:36 | Info Nutrition
Les résultats de cette étude, publiés dans la revue «Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety», indiquent que les pousses de bambou ont de nombreuses vertus et que leur consommation est bénéfique pour notre organisme.
En effet, elles "préviennent le cancer, aident à perdre du poids, diminuent le taux de cholestérol, améliorent l'appétit et la digestion", selon les dires de Nirmala Chongtham, l'un des principaux responsables de l'étude.
Mais ce sont également des antioxydants, des antiviraux ainsi que des antibactériens. On retrouve dans les pousses de bambou des protéines, des hydrates de carbone, des minéraux, des fibres, et une faible teneur en sucre et en gras. De plus, en manger réduirait le taux de cholestérol.
Aude Friedrich [aujourdhui.com]
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