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Spirits au chocolat au lait (Auchan)

Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog, tous deux nutritionnistes, dénoncent les pièges du commerce de l'alimentation et de l'agroalimentaire. Ils exposent les techniques commerciales employées pour influencer les achats des consommateurs. Vous trouverez ci-dessous leurs analyses sur le produit "Spirits au chocolat au lait"


Spirits au chocolat au lait
proposé par Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog
le : 18 juin 2009
vu :  9343 fois
commenté :  0 fois
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Type : Biscuits secs chocolat

Calories (kcal) : 533

Protides (g) : 6.5

Lipides (g) : 31.8

Glucides (g) : 55.3

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Composition des biscuits

Leur composition peut se comparer grossièrement à un morceau de pain accompagné de matières grasses (la plupart du temps comparables au beurre) avec du sucre, ou encore avec du sucre et très peu de matières grasses comme c’est le cas pour les barres de céréales. Les variations se feront selon les quantités de pain, de beurre et de sucre qui composent le produit. Plus le produit est de petite taille moins il y aura de retentissement. La valeur calorique moyenne se situe autour de 400 calories pour 100 g. La quantité moyenne de graisses absorbées par un individu dans une journée devrait se situer dans une fourchette comprise très grossièrement entre 70 et 90 g par jour. Mais ceci se comptabilise pour la totalité de la nourriture y compris les matières grasses d’assaisonnement et les graisses contenues dans les aliments eux-mêmes. Personne n’ayant une calculette dans la tête pour équilibrer jour par jour sa consommation, il nous semble raisonnable de limiter à 10 % cet apport en graisses ce qui représente 40 g maximum de biscuits ou pâtisseries. On ne peut donner un nombre de biscuits équivalents à cela car la quantité dépend de la taille. Pour les plus avertis, il est toujours possible d’augmenter cette quantité à condition de réduire les autres matières grasses. La composition générale des produits, à l’exception des barres de céréales, relève une présence importante d’acides gras saturés, ce qui nous incite à recommander la suppression ou la limitation de ces produits chez les personnes qui présentent des troubles lipidiques. Il est également préférable de recommander les biscuits, pâtisseries, ou barres de céréales fabriqués avec des graisses végétales non hydrogénées ou, bien que très rare, de la margarine. Les personnes ayant des problèmes de lipides doivent contrôler ces apports de matières grasses mais aussi la présence d’oeufs qui, lorsqu’ils arrivent en tête des ingrédients, fournissent une quantité importante de cholestérol.

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