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pâtisseries

Ancêtre du biscuit, la pâtisserie est un mélange à base de farine et d’eau, enrichi d’un corps gras, d’oeufs, de lait, souvent de sucre, parfois de fruits ou d’autres ingrédients. On distingue les pâtes levées (avec de la levure) comme les pâtes à baba, brioche, kouglof, les pâtes sèches comme la pâte brisée, sablée, feuilletée, plus riche en matières grasses, et les pâtes molles, dérivées des pâtes sèches ou levées, comme les biscuits, les cakes, les madeleines, comportant oeufs battus ou levures.

La différenciation des farines, la multiplication des ingrédients, l’apparition des arômes et des méthodes industrielles permettent désormais de décliner ce produit à l’infini. Cette année nous avons dénombré 254 produits, soit le double d’il y a deux ans.

Statistiquement parlant, on note aussi que les prix ont tendance à diminuer et que la consommation augmente, leur part dans le budget des ménages eprésentant environ 0,3 %.

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

Rik et Rok gâteau fourré chocolat et pépites de chocolat
Savoir Manger
marque Auchan
type : Pâtisserie chocolat crème
calories (kcal) : 469
protides (g) : 5
lipides (g) : 25
glucides (g) : 56
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top 3 des patisseries

Mini roulé fraise
marqueAuchanappréciation :
type : Quatre-quarts, cake, pain d’épices, madeleinecommenté :  0 fois
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Brownie chocolat et pépites de chocolat
marqueAuchanappréciation :
type : Pâtisserie chocolat crèmecommenté :  0 fois
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Brownie chocolat et noisette
marqueAuchanappréciation :
type : Pâtisserie chocolat crèmecommenté :  0 fois
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Quizz special fêtes : avez-vous les bons réflexes nutrition ?
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1. Selon Jean-Michel Cohen, à l’apéritif, il vaut mieux opter pour :

Un verre de champagne
Quelques petits verres d’un alcool fort
Un grand verre de jus de fruits
le sondage du moment

Combien d'heures dormez-vous en moyenne par nuit ?

Moins de 7h
Entre 7h et 9h
Entre 9h et 11h
Plus de 11h
Ne se prononce pas


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