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 obesite  Un petit mot sur les acides gras trans
 obesite  Les biscuits du rayon diététique sont-ils moins gras, moins sucrés et moins caloriques que les autres ?

Un petit mot sur les acides gras trans

Depuis plus de deux ans, les acides gras trans font l’objet d’une attention
très particulière, provoquant une augmentation des taux de mauvais cholestérol sanguin et une diminution du bon cholestérol. On en trouve dans les biscuits parce que leur fabrication nécessite très fréquemment des produits gras hydrogénés. L’importante consommation de ce produit, et particulièrement par les enfants, a contraint la législation européenne à en limiter strictement la dose à moins de 2 %. Les entreprises les plus vertueuses ont très vite fait de respecter cette règle fondamentale, les plus lentes y parviendront probablement dès cette année.

Les biscuits du rayon diététique sont-ils moins gras, moins sucrés et moins caloriques que les autres ?

Le tableau ci-dessous représente l’analyse de 70 produits diététiques. Vous pouvez constater que ces produits sont aussi gras (sauf pour les biscuits à teneur réduite en matières grasses, mais c’est attendu) voire plus gras pour certains que les biscuits secs et que, du point de vue calorique, ils n’apportent pas une aide évidente. Ils sont légèrement plus riches en protéines, mais c’est leur seul avantage.

Analyse de 70 biscuits diététiques

Nombres de produits analysés Type de poduits Prot (g) Lip (g) Glu (G) En (kcal)
10 Teneur réduite en sucres 10 18 53 422
5 Fibres 8 15 57 403
5 Teneur réduite en MG 8 8 72
394
50 Allégations diverses 8 18 62 449

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

top 3 des biscuits

Petits-beurre 1er prix
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Langues de chat
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