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composition des confitures

Savoir MangerL’origine des confitures est ancienne et principalement liée au souci des hommes de conserver certains aliments, à la fois à l’abri du vieillissement mais aussi des souillures. Trois produits se cachent, en réalité, sous cette appellation : les confitures proprement dites, la marmelade et la gelée. La confiture, vieille recette ménagère, est faite à partir de fruits entiers ou coupés en quartiers, puis cuits dans un sirop de sucre.
La gelée est obtenue avec le sirop qui s’échappe du fruit à la fin de la cuisson.
La marmelade est composée de fruits coupés en morceaux et légèrement écrasés, qui macèrent dans le sirop avant d’être cuit.

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

top 3 des confiseries

Gelée extra coing
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Confitures allégées pêche, framboise, fraise, abricot, myrtille
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Crème de pruneaux
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quizz
Quizz special fêtes : avez-vous les bons réflexes nutrition ?
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1. Selon Jean-Michel Cohen, à l’apéritif, il vaut mieux opter pour :

Un verre de champagne
Quelques petits verres d’un alcool fort
Un grand verre de jus de fruits
le sondage du moment

Combien d'heures dormez-vous en moyenne par nuit ?

Moins de 7h
Entre 7h et 9h
Entre 9h et 11h
Plus de 11h
Ne se prononce pas


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