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pâtes

Savoir MangerDès que l’on introduit une certaine quantité d’oeufs dans la composition des pâtes, on augmente leur teneur en lipides. Alors que les pâtes sans oeufs tournent autour de 2 g de lipides pour 100 g, les coquillettes au lait et aux 7 oeufs frais au kilo sont, elles, à 4,7 g de lipides pour 100 g.

Les pâtes cuisinées peuvent donner des préparations assez grasses comme les nouilles asiatiques déshydratées Maggi (20 g de lipides, soit 12 g pour la portion consommée) alors que les Penne tomate et basilic de Panzani contiennent seulement 3,8 g de lipides pour 100 g. Une vigilance est donc nécessaire lors de la lecture des étiquettes.

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

top 3 des féculents

Croq soja saveur provençale
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Trio de céréales
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Blé tomate basilic
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