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Conseils de consommation du chocolat |
Aucun produit n’est interdit, tous les nutritionnistes sont d’accord sur ce sujet ! Chez les gens qui ont des problèmes de lipides : il faut contrôler l’apport en chocolat, à la fois à cause de la quantité de matières grasses qu’il contient en moyenne (30 % à 35 %) mais aussi à cause de la nature de ces matières grasses (environ 60 % d’acides gras saturés). La mode qui incite à consommer du chocolat dans le but d’améliorer sa santé cardio-vasculaire nous paraît bien légère – sans jeu de mots – au regard de ces contre-indications. Mais de la publicité ou de la science nous savons d’avance qui sera le gagnant… Nous préférons dès lors les produits les moins compliqués qui ont plus de chances de retrouver dans leur composition la pâte et le beurre de cacao que ceux contenant des matières grasses hydrogénées ou non, végétales ou pas. Les diabétiques : ils doivent contrôler leur consommation de chocolat car l’appellation « allégé en sucre » ou « pour diabétique » ne suffit pas à le recommander. D’autant que ces produits sont plus riches en graisses, ce que doit précisément éviter une personne atteinte de ce mal. On le déconseille également chez les gens qui ont des calculs rénaux d’origine oxalique, variété particulière du calcul rénal. On dit souvent que les mangeurs de chocolat ont des besoins de magnésium. À titre indicatif, le chocolat se situe à peu près au 45e rang des produits les plus riches en magnésium avec environ 50 mg pour 100 g. Or 40 g de pain complet apportent trois fois plus de agnésium que 20 g de chocolat ! Ses vertus rassasiantes peuvent aussi s’expliquer par l’importance des graisses dans sa composition. Il semblerait que le taux de graisses circulant dans le sang soit lié aux phénomènes de satiété ou de faim. Les vrais amateurs de chocolat savent qu’il s’agit d’une friandise et le dégustent avec délectation, ce qui fait que sa prohibition est totalement ridicule. 30 g de chocolat apportent l’équivalent de 10 g de graisse comparable à du beurre et de trois carrés de sucre. Il suffit de le savoir ! Cela n’a rien de dramatique car si on ajoute un quart de baguette et que l’on boit un bol de lait sans le sucrer, on fait un petit déjeuner équilibré. Si on y ajoute des fibres, en prenant du pain complet, ou, pourquoi pas, un fruit, on dispose d’un petit déjeuner remarquable.
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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles. | |
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