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caractéristiques nutritionnelles des confitures, miel et pâtes à tartiner |
On peut séparer les confitures en trois catégories selon leur valeur énergétique :
Les confitures pour diabétiques sont fabriquées en utilisant du fructose
au lieu du saccharose pour fabriquer le sirop dans lequel les fruits cuisent.
C’est un excellent symbole que de voir comment s’est opéré le remplacement
progressif des confitures par les pâtes à tartiner. Du produit naturel à la composition relativement simple, nous sommes passés à un produit en réalité plus sucré mais dont le goût plus subtil a été exalté par des matières grasses.
Soulignons ici que la pâte à tartiner de chez Ferrero est quasiment la moins grasse du marché et aussi la moins calorique. Preuve que le produit de marque peut être une source de qualité. Une seule marque le concurrence, sur les deux points, c’est la marque Ivoria, mais il lui reste beaucoup de chemin à faire en ce qui concerne sa composition. Enfin, nous ne cesserons de le répéter, ces produits s’apparentent donc au beurre que l’on mettait autrefois sur les tartines saupoudrées ensuite d’un peu de cacao. Voilà pourquoi il faut les utiliser comme tel, éviter de les manger directement dans le bocal, ce qui reviendrait à consommer du sucre et de l’huile pure à la petite cuillère, et savoir en contrôler les quantités. L’addiction à ce type de produit que décrivent certains utilisateurs est peut-être liée au fait qu’ils sont en général plus sucrés que le chocolat. Bien entendu, le rayon s’est enrichi considérablement en produits bio, cependant on est surpris par le fait qu’il n’en existe pas plus. Il est vrai que si le consommateur est soucieux de la saveur du produit qu’il achète, il attache une grande importance au contenant, souvenir du passé et de la chaleur du foyer familial. Avec les confitures, nous sommes dans la sphère de l’affectif et de l’émotionnel. C’est pour cela que les pots de confiture cultivent la nostalgie des produits faits à la maison par des êtres qui nous sont chers.
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Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog. |
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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles. | |
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