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composition des céréales du petit déjeuner

Dans cette catégorie, n’apparaît pas de différence majeure entre les grandes marques nationales et les autres. Cependant, il convient de rester vigilant sur l’étiquetage, il y a parfois des subtilités entre les produits d’une même catégorie.

céréalesPour les corn flakes, la recette traditionnelle se compose partout, comme chez Kellogg’s, de maïs, de sucre, d’arôme de malt d’orge, de sel, de sirop de glucose. Cette marque, comme beaucoup d’autres, ajoute des vitamines et du fer. En revanche, on trouve des producteurs qui se permettent d’adjoindre un peu d’huile de palme, du lait, de l’arachide (attention donc pour ceux qui sont allergiques) histoire de créer un goût différent. Des ingrédients que l’on ne devrait pas rencontrer dans cette gamme.

Pour les céréales chocolatées, attention aussi aux produits qui contiennent du sirop de glucose-fructose. Notre conseil : privilégiez l’ingrédient sucre ou sirop de glucose.

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

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