Une chercheuse du Sud de la France, en collaboration avec la société Solidages, a mis au point des galettes très nutritives pour venir en aide aux mineurs chiliens.
Mercredi 15 septembre 2010 à 17:57 | Info Nutrition
Les 33 mineurs chiliens bloqués à 700 m sous terre depuis un éboulement le 5 août, exposés à un manque d'hygiène évident, commencent à sentir leur dentition bouger et ont de plus en plus de mal à se nourrir.
Isabelle Prêcheur, chirurgien-dentiste niçoise, chercheuse et professeur à l'université de Nice Sophia Antipolis et au CHU de Nice, a créé des biscuits hyper-énergétiques et enrichis en protéines. Ces derniers ont été sélectionnés par le Dr. Juan Kehr, directeur de l'hôpital San Juan de Dios à Santiago du Chili, et responsable des soins médicaux des "33" pour répondre à leurs besoins nutritionnels.
Ces galettes de petite dimension et à la texture particulière, permettront de lutter contre la dénutrition des mineurs et de répondre à leurs besoins protido-énergétiques accrus. Huit galettes renferment en effet 10 g de protéines, 224 Kcal et 18 % des Apports Energétiques Totaux (AET) en protéines.
La difficulté de l'opération consistera à acheminer une demi-tonne de biscuits par un tuyau de 6 cm de diamètre connecté à la surface.
Claire Doray [Diététicienne]
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mineurs protéine équilibre dénutrition
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