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Le pain est-il calorique ?

pain, calorie, calorique
Des pains pour tous les goûts !

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TAGS: pain, équilibre alimentaire, calorie, baguette, farine
AUTEUR : Jean-Michel Cohen

A l'heure où la chasse aux kilos nous obsède, on est en droit de se demander si l'aliment préféré des Français est un partenaire minceur ou pas ! Que sait-on de la teneur en calories du pain ? Voici l'avis du nutritionniste célèbre, Jean-Michel Cohen.

Le est avant tout un aliment énergétique, c'est-à-dire qu'il amène un certain nombre des kilocalories nécessaires à la conservation de la chaleur et à la dépense d'énergie. La valeur calorique de tous ces aliments dépend en réalité de plusieurs facteurs.

Le premier est la teneur en glucides qui résulte de la présence d'amidon, ou d'autres sucres. On peut considérer que l'amidon est un "bon sucre". De par sa complexité, il est digéré progressivement par l'organisme et se distribue harmonieusement et régulièrement dans le sang comme dans le corps. La quantité de sucre dans ces produits dépend ainsi de deux éléments : la nature de la utilisée et les différents ajouts.

Plus l'extraction de la est importante, c'est-à-dire plus on conserve ce qui entoure le grain central du blé, moins la richesse en sucre aux 100 g est importante, car, outre les glucides, la contient de la cellulose non digérée par le corps.

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Sommaire de l'article
Page 1 : Les différences caloriques entre pains
Page 2 : L'aspect du pain peut tromper
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  Faire son pain maison, c'est simple et sain !

commentaires

commentaires [chronologique] 1-5 de 5 premier  |  précédent  |  suivant  |  dernier
posté par mimikiki9  le 9/14/2009 5:00:00 PM
Merci pour toutes ces découvertes
posté par lyndatan  le 8/5/2009 11:20:00 AM
encore plus d'info sur les pains sur : http://nutrition.aujourdhui.com/les-pains/les-pains.asp
posté par lefort  le 4/16/2009 4:40:00 PM
C'est trop intéressant, moi qui croyais que le pain de mie était pas trop calorique par rapport au pain en général...
posté par liliputienne  le 4/15/2009 5:49:00 PM
Bof, bof
posté par suzie2  le 11/1/2008 5:53:00 PM
très instructif...
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