Dossiers Nutrition

Le pain est-il calorique ?

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TAGS: pain, équilibre alimentaire, calorie, baguette, farine
AUTEUR : Jean-Michel Cohen
lundi 9 octobre 2017

C'est la raison pour laquelle les produits faits à partir de complet arborent des teneurs en glucides inférieures à ceux élaborés avec des farines non complètes ou blanches. Par ailleurs, la teneur en fibres de ces farines limite la capacité d'absorption des sucres par le corps, à l'exception de la tradition dont le passage des glucides dans le sang semble plus étalé dans le temps. […]

Contrairement à une idée largement répandue, les biscottes et le de mie sont, on le voit, assez différents du . La fabrication de ces deux produits nécessite, en effet, un ajout de matières grasses, expliquant ainsi leur richesse en kilocalories. Or, comme chacun sait, plus la quantité de matières grasses est importante, plus la valeur en augmente. Clairement dit, les biscottes et les tranches de de mie sont plus riches en énergie que le . C'est leur fiabilité et l'aspect desséché des biscottes qui laissent penser que ces produits présentent un intérêt diététique supérieur. […]





Sommaire de l'article

Page 1 : Les différences caloriques entre pains
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  Faire son pain maison, c'est simple et sain !


commentaires

posté par suzie2 le samedi 1 novembre 2008
très instructif...
posté par liliputienne le mercredi 15 avril 2009
Bof, bof
posté par lefort le jeudi 16 avril 2009
C'est trop intéressant, moi qui croyais que le pain de mie était pas trop calorique par rapport au pain en général...
posté par lyndatan le mercredi 5 août 2009
encore plus d'info sur les pains sur : http://nutrition.aujourdhui.com/les-pains/les-pains.asp
posté par mimikiki9 le lundi 14 septembre 2009
Merci pour toutes ces découvertes
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