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5 astuces légères pour augmenter sa consommation de poisson

Vous savez que le poisson est bon pour la santé et votre cholestérol, car c'est une source de protéines et de bons acides gras oméga-3. Voici donc de bons trucs pour favoriser la consommation de poisson, tout en se faisant plaisir.

Lundi 19 septembre 2011 à 15:37 | Info Nutrition

- Pensez aux rillettes de thon, de saumon ou de sardine. Elles sont faciles à préparer. Il suffit de mixer le poisson avec du fromage blanc nature à 0% de MG, de saler, de poivrer et d'ajouter les herbes de votre choix.

- Préparez des tartares et des carpaccios (de saumon, de dorade ou de Saint-Jacques sans le corail par exemple). Vous pouvez les assaisonner avec un peu d'huile végétale (olive, noix ou colza notamment), d'épices, de baies roses. Ils peuvent aussi être mariés à des fruits, comme la mangue ou la pomme.

- Essayez-vous aux sushis, sashimis et makis. Ce sont des incontournables de la cuisine japonaise. Le mélange riz et poisson cru est léger et équilibré.

- L'hiver, cuisinez des gratins. Il n'y a pas que la brandade de morue ! Le saumon, le cabillaud et pleins d'autres poissons se prêtent à ces recettes.

- Pensez aux fruits de mer. Crevettes (sans la tête) et moules sont très bonnes pour la santé. Cuisinées maison, cela revient bien moins cher qu'au restaurant !

- Réalisez aussi des soupes et purées qui mélangent légumes et poissons. C'est un bon moyen d'en faire manger aux enfants.

Et rappelez-vous, le poisson, ça n'est pas réservé au vendredi. Mangez-en de 3 à 4 fois par semaine, dont 2 fois un poisson gras (saumon, hareng, sardines, maquereaux...).
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