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Champignons : sachons les cueillir

champignon, nutrition, alimentation

Vous allez être encore nombreux aujourd'hui à aller en ramasser. Les sous-bois en regorgent. Mais attention à la dégustation. Les (très bons) conseils d'un spécialiste.

Lundi 23 octobre 2017 à 7:45  |   Info Nutrition


Un été sec suivi d'un automne très arrosé. Les champignons n'en demandaient pas plus pour s'épanouir dans les sous-bois et à la lisière des forêts. Mais si la saison s'annonce exceptionnelle pour les cueilleurs, elle s'est malheureusement traduite par une forte hausse des intoxications. A tel point que la Direction générale de la santé (DGS) vient de lancer une alerte et appelle à la prudence les consommateurs.

«Les gens se sont jetés sur tout ce qui poussait mais on ne s'improvise pas ramasseur de champignons», tance André Février, président de la Société mycologique de la Sarthe. Pour ne pas finir aux urgences, il y a quelques règles à respecter.

Parmi les cas d'intoxication les plus graves pointés par les centres antipoison, deux ont nécessité une greffe hépatique et une troisième personne est décédée. La DGS appelle donc les cueilleurs à soumettre au regard d'un professionnel leur récolte. Poussez la porte d'une pharmacie, contactez des mycologues au sein d'associations spécialisées de votre région ou des sociétés savantes de mycologie (Mycofrance.fr).

(...) Retrouvez l'article complet sur www.leparisien.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]





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