Des chercheurs français ont développé un nouveau régime protéique pour les personnes âgées qui souffrent de dénutrition et manquent de tonus.
Lundi 9 mai 2011 à 15:43 | Info Nutrition
Les équipes de l'Hôpital Henri-Mondor et de l'Université Paris-Descartes ont constaté que si des séniors souffrant de dénutrition ingéraient, lors du repas de midi, 72 % de leurs apports journaliers en protéines, ils pouvaient gagner 10 % de masse musculaire au bout de 42 jours.
Partant de ce constat et après un Programme Hospitalier de Recherche Clinique de 3 ans, les docteurs Christian Aussel (biologiste) et Olivier Bouillanne (gérontologue) de l'hôpital Emile Roux ( Val-de-Marne) ont mis en place un nouveau plan repas "sénior", basé sur un régime protéique "pulsé", aussi appelé chrono-nutrition-protéique.
20 % de la population française ont plus de 60 ans et la population des plus de 75 ans devrait doubler d'ici à 2050.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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