Une étude australienne constate que la consommation soutenue de lycopène, un pigment présent dans les tomates, aurait un effet comparable à la prise régulière de médicaments contre le cholestérol.
Jeudi 2 juin 2011 à 8:17 | Info Nutrition
L'analyse révèle que la consommation de 25 mg par jour de lycopène, un pigment de la famille des carotènes et très présent dans les tomates, permettrait d'abaisser le taux de "mauvais" cholestérol (LDL) d'environ 10 %, soit autant que ce que l'on obtient en prenant des médicaments anticholestérol comme les statines.
Le lycopène permettrait aussi de réduire la pression artérielle des personnes hypertendues.
Les chercheurs de l'université d'Adelaïde sont arrivés à cette conclusion grâce au recoupement de 12 analyses différentes, portant en tout sur près de 700 personnes. Cet effet bénéfique semble particulièrement déterminant chez celles présentant un taux élevé de "mauvais" cholestérol.
Pour consommer cette quantité de lycopènes, il est possible de manger 50 g de pâtes de tomates dans des pâtes ou une pizza, ou boire 500 ml de jus de tomates. Mais pour éviter les relents acides de la tomate, il est aussi recommandé de consommer une salade composée de papaye, goyaves et pastèques, également riches en lycopènes, et moins acides.
Sébastien Marchais [aujourdhui.com]
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