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Les cinq clés de l'équilibre alimentaire

L'équilibre alimentaire consiste à apporter au corps tous les nutriments dont il a besoin, tant en quantité qu'en qualité. Voici quelques conseils à suivre pour une bonne alimentation.

Mercredi 11 août 2010 à 13:33 | Info Nutrition

Afin de rester en bonne santé, de maintenir un poids stable et d'être en pleine forme, voici les cinq clés de l'équilibre alimentaire :

Diversité
Pour couvrir au mieux les besoins nutritionnels de l'organisme, chaque repas doit contenir :

- un féculent: légumes secs, céréales ou produit céréalier (pain, pâtes, riz) ;
- un fruit cru ou cuit ;
- un produit laitier (yaourt, lait, faisselle, fromage blanc).

Le déjeuner et le dîner doivent contenir, en plus, une protéine (viande, poisson ou œuf) et des légumes crus ou cuits.

Variété
Tous les aliments n'apportent pas les mêmes nutriments. Il est donc indispensable de varier les aliments au sein d'une même catégorie.

Structure
Pour fuir carences et prise de poids, les repas doivent être structurés. Idéalement, le plat de résistance doit être assorti d'une entrée et d'un dessert (laitage et fruit).

Densité nutritionnelle
Pour être en pleine forme rien de tel que d'user et d'abuser des aliments à haute densité nutritionnelle, c'est à dire ceux riches en micronutriments pour un faible volume : fruits, légumes, œufs, aromates, etc.

Fréquence
La consommation trop rare, ou a contrario, trop fréquente de certains aliments entraîne des conséquences défavorables (carences et surdosage). Aucun aliment n'est donc mauvais : tout est donc question de mesure !

Claire Doray [Diététicienne]