Le bio est-il meilleur pour la santé ? Oui, répond une récente étude menée par des chercheurs sur le sujet. Notamment en ce qui concerne les tomates.
Mardi 26 février 2013 à 14:25 | Info Nutrition
Des chercheurs affirment que les tomates bio sont plus riches que les tomates conventionnelles en vitamine C et en micro-éléments bons pour la santé. La différence est même très importante : ainsi, les tomates bio seraient 40 % plus riches en vitamines et nutriments. Leur concentration en vitamine C serait même supérieure de 57 % et celle en phénols deux fois plus grande.
La raison est assez simple : pendant leur croissance, les tomates bio doivent se défendre toutes seules contre les agressions, alors que les tomates conventionnelles sont gavées d'engrais.
Résultats : les tomates bio développent davantage de ressources pour se défendre, ce qui se traduit par une richesse plus importante en nutriments. Et ceux-ci se retrouvent dans nos assiettes.
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont comparé des tomates cultivées dans des fermes bio et d'autres cultivées dans des fermes conventionnelles au Brésil.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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