L'Organisation des Nations-Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) conseille très sérieusement de considérer cet aliment, déjà consommé par 80% de la population mondiale.
Mercredi 4 août 2010 à 6:43 | Info Nutrition
Une plus grande consommation d'insectes serait en effet une solution à plus d'un titre : elle offre une réponse à l'augmentation du nombre d'habitants sur la planète et est une alternative à l'élevage, responsable de plus de 20% des émissions de gaz à effets de serre.
Selon Arnold Van Huis, entomologiste à l'université de Wageningen en Belgique et auteur de l'étude relayée par la FAO, il s'agirait d'une solution quasi inévitable : "la population va augmenter de six à neuf milliards d'habitants d'ici 2050 et nous savons que les gens consomment de plus en plus de viande : à ce rythme, nous aurons besoin d'une autre Terre."
Bien que peu appétissante à nos yeux, la consommation d'insectes constitue un apport important de protéines, vitamines et minéraux.
Le Pr Van Huis précise que les occidentaux, de loin les plus gros consommateurs de viande, sont les seuls à ne pas intégrer les insectes dans leurs menus : 80 % de la population mondiale en consommerait déjà.
Une option en tout cas très sérieusement étudiée par l'ONU.
Vincent Ruiz [aujourdhui.com]
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