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Bien manger, un remède contre les maladies

Deux docteurs et nutritionnistes publient "Mangez, votre santé va changer", un ouvrage pour allier plaisir et santé, avec une promesse : éviter la plupart des cancers en choisissant les bons aliments.

Lundi 6 février 2012 à 8:26 | Info Nutrition

Notre alimentation est notre médicament du quotidien : telle est la doctrine qui a inspiré cet ouvrage "Mangez, votre santé va changer", écrit par deux spécialistes de la question.

Le docteur Geneviève Moreau est médecin nutritionniste et directeur du SINN (Scientific Institute for Intelligent Nutrition) et le Docteur Olivier Coudron est professeur associé à l'Université de Bourgogne et directeur des diplômes universitaires « Alimentation santé ». Les deux docteurs ont développé la méthode de "nutrition raisonnée".

Pour allier plaisir et santé, ces auteurs conseillent donc un ensemble de méthodes pour s'approvisionner avec des produits issus de filières de productions respectueuses de l'animal et de l'environnement. Ils indiquent également la manière de "composer des menus évitant 50 % des cancers, 70 % des maladies cardio-vasculaires et réduisant stress et dépression".

Cette nutrition raisonnée se met en pratique par des gestes simples ( choisir entre entre beurre ou huile d'olive, par exemple) ou plus poussés, dans le repérage de l'origine des aliments. Tout cela est possible à mettre en pratique grâce à 70 recettes détaillées dans l'ouvrage.

"Mangez, votre santé va changer", par Geneviève Moreau et Olivier Coudron. Editions Racine. 19,95 euros.

Sébastien Marchais [aujourdhui.com]