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Plusieurs mini-repas par jour pour réguler le poids et l'appétit

Le rythme de trois repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner et dîner, est-il vraiment adapté à tout le monde ? Soutenu par l'Institut Paul Bocuse, un chercheur en nutrition s'interroge sur le fractionnement alimentaire.

Vendredi 8 février 2013 à 8:12 | Info Nutrition

Petit-déjeuner, déjeuner et dîner avec entrée, plat et dessert. Cette façon de s'alimenter ne semble ne pas convenir à tous les individus. À l'heure où les États et les industriels cherchent comment enrayé l'épidémie mondiale d'obésité, ce mode de consommation pourrait être remis en cause.

Xavier Allirot, chercheur en nutrition au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse (du nom du grand chef français) a réalisé sa thèse sur ce sujet : « Le fractionnement alimentaire : une stratégie pour mieux contrôler son appétit ? Quels impacts sur la balance énergétique ? »

A l'intérieur même de l'Institut Paul Bocuse qui a laissé son restaurant à la disposition de l'étude, il a observé les effets d'une alimentation fractionnée sur des personnes obèses et sur des personnes sans problème de poids.

Au-delà des résultats qui mettent en avant une possibilité de réguler l'appétit, la méthodologie appliquée dans un vrai restaurant et non en milieu scientifique ouvre de grandes perspectives pour les études prochaines recherches en nutrition.

Alors, prêts pour 7 ou 8 mini-repas par jour ?

Arnaud Censier [Aujourdhui.com]