Alors que les enfants, souvent adeptes des frites, du poisson pané et de la purée, rechignent souvent à finir leur assiette à la cantine, des plateaux plus diététiques leur seront désormais proposés.
Vendredi 20 août 2010 à 9:49 | Info Nutrition
Une loi de modernisation de l'agriculture a en effet été adoptée en juillet dernier par le Sénat. Cette loi fait de ce qui n'était jusque là que des recommandations de véritables obligations.
Les cantines sont ainsi priées de revoir leurs menus pour se rapprocher des préconisations du PNNS (Programme National Nutrition Santé).
Sur vingt repas, les aliments frits, les charcuteries et les desserts sucrés ne devront pas être servis plus de quatre fois. Du vrai poisson devra être proposé au moins quatre fois et des légumes cuits, crudités et fruits dix fois au moins. Concernant le fromage, ceux contenant du calcium seront préférés aux fromages à tartiner et servis au moins huit fois.
Exit le menu typique : feuilleté, nuggets-frites, fromage à tartiner et crème dessert au chocolat !
Claire Doray [Diététicienne]
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