Une nouvelle étude américaine montre qu'une diminution de la consommation de sel de 3 g par jour se traduit par une forte réduction du nombre de maladies cardio-vasculaires.
Dimanche 7 février 2010 à 5:34 | Info Nutrition
Aux états Unis, la consommation moyenne actuelle de sel est de 7,3 g pour une femme et 10,4 g pour un homme, sachant que 70 à 80 % du sel consommé provient des plats et aliments déjà préparés. Kirsten Bibbins-Domingo, spécialiste d'épidémiologie et de biostatistique à l'hôpital général de San Francisco, a publié les chiffres suivants dans le New England Journal of Medicine.
Aux Etats-Unis, une réduction de la consommation quotidienne de 3 g de sel par individu se traduirait par une réduction annuelle de 60.000 à 120.000 nouveaux cas de maladie coronarienne, de 32.000 à 66.000 accidents vasculaires cérébraux, de 54.000 à 99.000 infarctus du myocarde et de 44.000 à 92.000 décès toutes causes confondues. Ainsi que des économies annuelles évaluées entre 10 et 24 milliards de dollars.
Aurélie Baudouin [Diététicienne ]
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