NUTRITIONQuand on souffre d'une allergie au gluten, la seule solution est de le bannir complètement de son alimentation. Tous les produits à base de blé, de seigle, d'avoine, d'orge et de triticale sont alors interdits. En pratique, il faut oublier le pain, les pâtes, les biscuits industriels...
Mais le gluten peut aussi se cacher dans de nombreux autres produits comme les yaourts, les soupes industrielles, les sauces, les bonbons... La mention "Peut contenir du gluten" est facile à repérer sur les étiquettes. Mais, parfois, c'est plus compliqué ! Il faut traquer certains mots comme malt, amidon, protéines végétales...
Delphine Michel, diététicienne nutritionniste pour aujourdhui.com, vous apprend à bien lire les étiquettes et à repérer les mentions suspectes.
