NUTRITION
Le succharose est un sucre extrait de plantes comme la betterave. Il est, tout comme le maltitol, utilisé dans les confiseries ou dans les boissons gazeuses. Le maltitol, qui possède 12% de calories de moins que le succharose, a pratiquement le même goût.
Les polyols, contenus dans les confiseries sans sucre, ne favorisent pas l’apparition de caries. Mais n’en abusez pas trop, car les polyols consommés en trop grande quantité ont des effets laxatifs.
Les fabricants de chocolat remplacent le saccharose (le sucre de base) par le maltitol car son goût est presque semblable à celui du sucre. Cependant, le maltitol ne peut pas être considéré comme produit allégeant, il ne permet qu’une réduction calorique de 12% . Ainsi, il porte l’appellation de chocolat "sans sucres ajoutés".
