NUTRITIONA la question "faut-il choisir des produits complets au détriment des produits raffinés ?", le spécialiste de la nutrition, Jean-Michel Cohen explique qu’il y a des avantages et des inconvénients.
En effet, les produits complets, c'est-à-dire les produits dont on n'a pas extrait les résidus (l'enveloppe, la coque, etc.), contiennent plus de fibres. Or il est important que la consommation journalière moyenne dépasse les 20 grammes chez les adultes. Ce qui n'est pas le cas actuellement.
Mais l'inconvénient de privilégier ces produits à base de farine complète vient de la forte teneur en fibres qui rend justement l’aliment moins digeste. En effet, les fibres ne sont pas digérées. De plus, à moins de consommer des produits bio, ces aliments contiennent également plus de pesticides puisque les résidus sont conservés.
En résumé, il est bon de renforcer sa consommation de produits riches en fibres mais il ne faut pas consommer exclusivement ces produits.
