NUTRITION
Il faut d'abord comprendre pourquoi le bio est si cher: les rendements des agriculteurs qui ont choisi la filière bio sont plus faibles. Par exemple, une vache laitière "conventionnelle" peut fournir jusqu'à 10 000 litres de lait par an, alors qu'une vache élevée selon les principes bio produit "seulement" 4500 litres de lait par an.
La différence est qu'une vache en élevage bio est beaucoup plus mobile ; elle va par exemple tous les jours à la pâture, on la laisse gambader dans les champs, alors qu'une vache en culture "intensive" est en général peu mobile pour être plus productive. Du reste, un éleveur bio n'utilisera que des produits biologiques pour l'alimentation de l'animal et n'aura recours aux antibiotiques pour le soigner qu'en cas d'extrême nécessité.
Les grandes surfaces offrent désormais aux consommateurs un large choix de produits bio à des prix très intéressants. Certaines de ces enseignes proposent une gamme très étendue comme Monoprix (depuis 1993) ou Carrefour (le pain bio Carrefour).
Les supermarchés discount (Lidl, Leader Price) commencent eux aussi à ravitailler leurs rayons par le bio. Une façon de permettre aux gens au budget très serré de pouvoir aussi en profiter!
Des magasins spécialisés offrent aussi un choix varié à tous les prix. Certaines boutiques comme Biocoop ont d'ailleurs décidé de baisser le prix des produits de consommation courante (oeufs, sucre, riz, confiture, café...) afin que la clientèle du bio s'élargisse.
