NUTRITION
L’été, c’est LA saison des barbecues. Viande, poisson, légumes, pommes de terre et même fruits, on peut cuisiner tout ce que l’on veut avec ce mode de cuisson. L’avantage : c’est une cuisson saine (puisque l’on met peu de matières grasses) et surtout conviviale ! Pas de longue préparation en cuisine. On peut inviter plein d’amis et chacun met la main à la pâte. Seul bémol : ce mode de cuisson est régulièrement accusé d’être cancérigène. Prenez garde donc à éviter de faire carboniser la viande, car ce sont ces composés qui sont potentiellement toxiques.
Depuis quelques années, un autre mode de cuisson concurrence le traditionnel barbecue : c’est la plancha. Celle-ci cumule les avantages du barbecue (cuisine conviviale, pas de préparation longue…) sans les inconvénients. Pas de risque, par exemple, de faire carboniser les graisses. Autre atout : la plancha peut s’utiliser en intérieur comme en extérieur. Ce qui peut être bien utile en été, lorsque le temps incertain oblige à changer tous ses plans, et à se réfugier à l’intérieur.
