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Feuilleté au chocolat (Brioche Dorée)

Feuilleté au chocolat
proposé par Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog
le : 30 avril 2009
vu :  20226 fois
commenté :  0 fois
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Type : Viennoiseries et brioches en boulangerie

Calories (kcal) : 314

Protides (g) : 6.1

Lipides (g) : 14.7

Glucides (g) : 39.3

Autres informations :
Sodium (mg) : 225,9

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Consommation de pain des enfants

Chez les enfants, les glucides constituent un aliment prioritaire pour assurer leur croissance. Dès lors, les consignes visant à éliminer le pain ou les féculents de leur alimentation sont mauvaises. Les enfants mangent plus souvent du pain par sensation de vraie faim que par gourmandise : aussi, lorsqu'ils réclament féculent ou pain, à condition de maîtriser les accompagnements en matières grasses il est préférable de leur faire plaisir. Chez les gens connaissant des problèmes de lipides, il est préférable de prendre des pains traditionnels provenant d'un boulanger. À moins de surveiller sur les étiquettes des pains industriels la teneur en matières grasses, laquelle ne doit pas excéder 4 %, ainsi que la nature des matières grasses. Sur ce point, nous préférons les huiles végétales strictes. Les pains enrichis en confiserie, fruits secs oléagineux (noix, noisette…) ont une valeur énergétique modifiée mais restent consommables, même dans ce cas de figure.

Si, pour les enfants, la consommation d'un pain amélioré par semaine fait partie du plaisir de manger, on peut remplacer le goûter ou le petit déjeuner par une brioche ou un pain au lait sous réserve de l'associer à un produit laitier et un fruit ou à un yaourt et un verre de jus de fruits.

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