Les antioxydants contenus dans les fraises fraîches serviraient de barrière protectrice contre les ulcères de l'estomac, provoqués entre autres par l'alcool.
Lundi 7 novembre 2011 à 7:57 | Info Nutrition
Cette étude américaine, qui vient d'être publiée dans le magazine Public Library of Science, détaille les résultats bénéfiques des essais menés sur des rats. Deux groupes ont ainsi été testés : les scientifiques ont donné au premier groupe des extraits de fraises fraîches pendant dix jours, avant de leur administrer de l'éthanol. Le deuxième groupe a reçu de l'éthanol, sans fraises.
Et le résultat final est significatif : les rats qui ont absorbé des fraises ont eu bien moins d'ulcérations dans leur estomac que les autres. "Les effets bénéfiques des fraises proviennent de leur capacité antioxydante, de leur teneur élevée en composés phénoliques et aussi du fait qu'elles activent la défense antioxydante et les enzymes du corps", explique l'une des chercheuses.
Des extraits de fraises pourraient ainsi être utilisés dans des médicaments pour soigner les ulcères, provoqués par la surconsommation d'alcool ou des infections virales.
Les scientifiques précisent bien que ces résultats ne sont en aucun cas à prendre comme un encouragement à boire plus d'alcool.
Sébastien Marchais [aujourdhui.com]
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