La boulangerie Mauvieux, en plein coeur de Montmartre, vient d'être couronnée meilleure productrice de baguette de la capitale. Celle-ci sera servie pendant toute l'année au nouveau président de la République.
Lundi 21 mai 2012 à 14:17 | Info Nutrition
Le quartier parisien de Montmartre s'est de nouveau imposé comme le coeur de la baguette. Pour la cinquième fois en six ans, le jury du grand prix de la baguette a couronné un boulanger de ce quartier, Sébastien Mauvieux, qui tient la boulangerie à son nom, rue Ordener.
Cette réussite du 18e arrondissement pourrait s'expliquer par "la qualité de son eau, très importante pour le goût du pain", selon Jacques Mabille, président de la chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers de Paris.
168 boulangers parisiens ont participé à cette sélection qui récompense la meilleure baguette. Pour concourir, cette spécialité française doit faire entre 55 et 65 cm de long, et peser entre 250 et 300g.
Le vainqueur, Sébastien Mauvieux, a reçu avec ce prix une enveloppe de 4000 euros, et surtout l'honneur de fournir le pain quotidien de tout l'Elysée, et de son nouveau locataire, François Hollande.
Sébastien Marchais [aujourdhui.com]
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