D'après une étude américaine, les personnes adoptant ce régime d'exclusion ont plus de risques de développer un diabète de type 2.
Mardi 14 mars 2017 à 7:34 | Info Nutrition
Y-aurait-il un lien entre l'alimentation sans gluten et le diabète de type 2 ? C'est ce que la Fédération américaine de cardiologie a affirmé dans une étude publiée le 9 mars , et présentée lors de ses sessions scientifiques annuelles à Portland, aux Etats-Unis.
Véritable effet de mode et revendiqué par de nombreuses célébrités comme Novak Djokovitch, Jennifer Aniston ou encore Oprah Winfrey, le sans gluten est de plus en plus répandu dans les rayons des grandes surfaces et au restaurant.
Le gluten est une protéine de réserve contenue dans certaines céréales : le blé, l'orge et le seigle. On le retrouve dans de nombreux produits de consommations courantes comme le pain, les pâtes, les biscuits. Son exclusion de l'alimentation est justifiée en cas de maladie coeliaque (qui concerne environ 1% de la population en France comme aux Etats-Unis) ou en cas de véritable allergie. Pour les autres, en revanche, les bénéfices de ce régime "sans" n'ont jamais été prouvés. (...)
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Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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