infos nutrition


Les adeptes du "sans gluten" plus à risques d'une exposition aux métaux lourds

gluten, gluten free, sans gluten, métaux lourds,

Les personnes qui ne mangent pas de gluten pour raisons médicales ou par choix seraient plus susceptibles d'absorber davantage de mercure et d'arsenic, mettent en garde des chercheurs. En cause, une contamination plus importante des aliments à base de riz.

Lundi 20 février 2017 à 7:57  |   Info Nutrition


Le régime sans gluten est devenu populaire en France comme dans d'autres pays bien qu'il soit destiné aux personnes qui ont développé une intolérance, appelée "maladie cœliaque". Ces dernières présentent des symptômes cliniques variables en nombre et en intensité (diarrhées, perte de poids, arrêt de la croissance, ballonnements, aphtes, douleurs osseuses, fatigue, anémie).

Surtout, cette intolérance provoque une destruction de la paroi de l'intestin grêle et entraîne une mauvaise absorption des nutriments, ce qui peut entraîner des carences et des déséquilibres alimentaires graves. Selon l'Inpes, la maladie toucherait 1% de la population mais seul 10% à 20% seraient diagnostiqués en France. Mais les intolérants au gluten ne sont pas les seuls à exclure totalement les céréales qui en contiennent (blé, orge, seigle) de leur assiette. (...)

Retrouvez l'article complet sur www.santemagazine.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]



pour aller plus loin

  Régime sans gluten : les 10 aliments à surveiller
  Votre kit pratique pour combattre une allergie au gluten
  L'avis de l'experte : « L'alimentation sans gluten ni laitages : un régime de longue vie, de prévent

tags

  gluten     gluten free     sans gluten     métaux lourds      

dépêches précédentes

» 1 semaine de menus "spécial soupes"
»  Manger mieux sans payer plus, c'est possible, assure WWF France
» Les 7 aliments les plus dangereux
» Champignons : sachons les cueillir
» Journée mondiale du cacao et du chocolat : les dangers de la spéculation
» Le cancer, pas une fatalité : 40% des cas évitables
» Le guide d'achat 2017 - Le nouveau livre de Jean-Michel Cohen
» Plus de boissons sucrées dans les écoles en 2018
» La bonne heure pour boire son café
» Le "bon" cholestérol est-il vraiment bon?

commentaires

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici

.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez ici

derniers dossiers nutrition

tous les dossiers nutrition